Виктория Матвейко

Пейте дети молоко - будете здоровы

Эту строчку знает каждый, причём почти каждый считает её истиной. Вроде как молоко исключительно полезный для детского здоровья продукт. На деле же не всё так просто. Продукт полезный, но не исключительно, не всем детям, и вообще не только детям. Давайте разберёмся.

Молоко в экономике

Человек приручил корову много веков назад, и молоко более важный для нас продукт, чем говядина. Молочная промышленность всюду (за исключением некоторых стран) очень развита. Ежегодно в мире производится около 700 миллиардов литров молока. Молоко один из прибыльных видов бизнеса, весьма большому количеству производителей молока выгодно, чтобы его считали незаменимым продуктом. Между тем, например, в Корее нет культуры употребления молока в принципе, молоко не используется и в детском питании. И так продолжается уже много веков. Значит, без молока вполне возможно здоровое питание. Хотя, в последние годы и там проводится кампания по внедрению молока в детское питание, но о её результатах говорить пока рано.

Предназначено природой

Молоко, как известно, продукт для вскармливания собственных детёнышей всех млекопитающих. Корова, как и кошка, человек и все остальные мекопитающие вырабатывает молоко, идеальное для питания своего ребёнка. Именно мамино молоко исключительно ценный, полезный и незаменимый продукт для ребёнко. Для человека в возрасте до 2-3 лет природой предусмотрено употребление материнского молока, а не коровьего.

Долгое время коровье (или козье) молоко использовалось для питания детей первого года жизни, если у мамы нет молока (или нет мамы). Практика показала, что так младенца выкормить можно, но появляется множество проблем со здоровьем: нарушение пищеварения, рахит, анемия, гипотрофия. Научные исследования 60-70 годов пошлого века обосновали причины этих проблем.

Сегодняшняя медицина говорит однозначно: ребёнок до 1 года должен получать в качестве основного питания материнское молоко или его заменители адаптированные молочные смеси, и никогда цельное коровье молоко. Далее, до 3 лет желательно, по возможности, также не давать коровье молоко, а давать грудь или специальные детские молочные смеси.

Молочные продукты используются в питании детей до 3 лет как прикормы, это йогурт, творог, кефир. То есть даются в небольшом количестве, не более 200 граммов в сутки в общей сложности.

Детское питание

Для детей старше 3 лет и до самого взрослого состояния молоко и молочные продукты занимают в питании важное место. Они являются, прежде всего, ценным источником кальция и белка, которые так необходимы для роста. Кисломолочные продукты чрезвычайно полезны для здорового пищеварения.

При этом при выборе кефиров и йогуртов следует обращать внимание на состав. В полезном продукте обязательно должны быть живые кисломолочные культуры, хорошо если дополнительно добавлены бифидо- и лактобактерии. Нежелательно употреблять молочные продукты с добавлением крахмала. Крахмал в сочетании с белками молока вызывает в кишечнике процессы брожения, что может быть причиной вздутия живота, нарушения стула, тяжести в животе.

Ограничивать детей в количестве употребляемых молочных продуктов не стоит – они полезные и диетические. Но и заставлять тоже не стоит. Как уже было сказано, вполне можно вырасти и без молока. Если всё же ребёнок не ест молочные продукты и при этом плохо растёт, то можно предложить различные сыры, мороженое, бобовые, орехи, спаржу и проконсультроваться у врача по вопросу дополнительного приёма кальция.

Взрослым тоже полезно

Молоко - продукт диетический. Молочные продукты включаются в ряд лечебных диет при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушениях обемна веществ. Хотя, при некоторых заболеваниях почек оно запрещено. Многие взрослые не могут употреблять цельное молоко, из-за того, что с возрастом снижается количество фермента, расщепляющего лактозу молочный сахар. Но при этом кисломолочные продукты взрослые могут употреблять совершенно спокойно с пользой для здоровья. Поэтому гурманы могут не только наслаждаться вкусом сыра, но и при этом оздоровить себя.

Напечатано в газете "Пражский телеграф"